Smashed Potatoes sind bereits ein Gaumenschmaus, aber mit einer gesunden Note und einer Prise Innovation können wir dieses beliebte Gericht auf ein ganz neues Level bringen. Hier ist die «vitalste» Version für vier Portionen:
Rezept
für ein grosses Blech :).
Zutaten
- 800 g Baby-Kartoffeln
- 50 ml Kokosöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Pfeffer nach Geschmack
- Ca. 100 g Rote Bete, bereits gekocht und in Würfel geschnitten
- Optional: 100 g Feta oder veganer Parmesan
- Energie Vitalgewürz als Topping
- Sprossen zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in einem großen Topf in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel das Kokosöl schmelzen lassen und mit Paprikapulver, Chiliflocken und dem gepressten Knoblauch vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer oder der Unterseite eines Glases vorsichtig flach drücken. Das ist der SMASH-Prozess :-).
- Die vorbereitete Marinade großzügig über die Kartoffeln geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Smashed Potatoes für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach 20 Minuten: Die vorbereiteten Rote Bete-Würfel auf die Kartoffeln streuen – für die letzten 10 Minuten. Optional den Feta oder veganen Parmesan über die Kartoffeln bröseln und für weitere 5 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
- Die fertigen Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen und mit frischen Sprossen garnieren. Zum Schluss großzügig mit dem Energie Vitalgewürz bestreuen.
- Serviere die Smashed Potatoes mit Guacamole, einem Kräuterdip oder einem bunten Salat für ein vollständiges Geschmackserlebnis.
Mit dieser gesunden und kreativen Variante von Smashed Potatoes wirst du sicherlich alle beeindrucken und für viele Nachfragen nach dem Rezept sorgen. Gönn dir diesen köstlichen, einfachen Genuss.
Wir wünschen euch einen zauberhaften Genuss :).